bread dahi vada by tarla dalal rehemani2021

bread dahi vada by tarla dalal rehemani2021

 

  

bread dahi vada by tarla dalal rehemani2021

دھی وڈا ناشتے میں سب سے مشہور ترکیبیں ہیں جو آپ گھر پرآسانی سے بناسکتے ہیں یہ ایک مشہور چیٹ ہے جسے آپ شمالی ہندوستان کے ہر کونے 

اورکونے میں تلاش کرسکتے ہیں روایتی طورپر وڑا دال کی دال سے بنا کر سنہری رنگ میں تلی ہوئی ہے اضافی طورپر وڈے ٹھنڈے مسالے والے دہی میں 

ڈبوئے جاتے ہیں یہ اورد دال وڈا پیٹ پرتھوڑا سا بھاری ہوسکتا ہے اور کچھ لوگ اسے ہضم نہیں کرسکتے ہیں ان لوگوں کے ہم نے وڈا کے لئے ایک جدید 

نسخہ تیارکیا ہے جو روٹی سے بنایا گیا ہے روٹی داہی وڈا چاٹ کی ترکیب بنانے میں آسان ہے جہاں آپ کو روٹی ذُولی اُڑ دال دُولیاں مونگ دال ہانگیر بیکنگ 

سوڈا ہرا مرچ ادرک ملا ہوا گری دار میوے دہی دہی چینی کالی نمک آملی کی چٹنی تازہ دھنیا کے پتے اورکچھ مستند ہندوستانی مصالحہ یہ دھی وڈا ہدایت پر 

ایک دلچسپ موڑ ہے اور صرف 20-30 منٹ میں بنایا جاسکتا ہے وڈا جب ہوا ہے تلی ہوئی ہے تاہم آپ وڈا کو صحت مند بنانے کے لئے بھی بنا سکتے ہیں 

اس بریڈ دہی وڈا ترکیب میں اپنا موڑ جوڑنے کےلئے آپ اپنی پسند کے مصالحہ بھی استعمال کرسکتے ہیں

bread dahi vada by tarla dalal rehemani2021

کم پڑھیں

دہی وڈا روٹی اجزا

2 سرونگ

روٹی کے 4 سلائسین

1 چمچ پیلے رنگ کی مونگ کی دال

ضرورت کے مطابق نمک

2 کپ بہتر تیل

چینی کے 2 چمچ

ضرورت کے مطابق کالا نمک

2 کپ پانی

1/4 چمچ آملیند گرم چٹنی

انار کے 1 کھانے کا چمچ

1 چمچ چاٹ مسالہ پاؤڈر

1/4 کپ اورڑ دال

1 چائے کا چمچ ہیگ

بیکنگ سوڈا کا 1/4 چائے کا چمچ

1 1/2 کپ دہی (دہی)

1 چمچ دھنیا کے بیج

1/2 انچ ادرک

2 چوٹکی زیرہ پاؤڈر

2 چوٹکی لال مرچ پاؤڈر

1 مس چوٹکی گرم مسالہ پاؤڈر

1 چمچ بونڈی

بھرنا

2 چمچوں نے ناریل کو پانی کی کمی کی

4 کاجو

4 بادام

کشمش کا 1 چمچ

bread dahi vada by tarla dalal rehemani2021

داہی وڈا روٹی بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1 دال کا آٹا تیار کریں

ایک پیالے میں پیلے رنگ کی مونگ اورعرق کی دال ایک ساتھ لیں اوراچھی طرح دھو لیں انہیں تقریبا 8 8-10 گھنٹے یا رات بھر بھیگنے دیں اگلے دن 

جب دالیں بھیگی جائیں توپانی نکالیں اورایک طرف رکھیں اب ایک بلینڈر میں بھیگی ہوئی دال ہری مرچ ادرک ہیگ نمک بیکنگ سوڈا اورتھوڑا سا پانی شامل 

کریں انہیں باریک پیس لیں اور پیالے میں منتقل کریں مونچھیں کے ساتھ ہلکے اورتیزہونے تک اس پیسٹ کواچھی طرح سے پیٹیں ایک بار کام کرنے کے بعد  جب تک آپ کو ضرورت نہ ہو اسے ایک طرف رکھیں

مرحلہ 2 بھرنے کو تیار کریں

اب ایک کٹورا لیں اور کٹے ہوئے بادام کاجو کشمش اورناریل ناریل ملا دیں

bread dahi vada by tarla dalal rehemani2021

مرحلہ 3 بھرے ہوئے وڈے بنائیں

اگلا روٹی کا ایک ٹکڑا لیں اورہرسلائس کے کونے کاٹ لیں تھوڑا سا پانی کے ساتھ ، تمام روٹی کے سروں کو نم رکھیں۔ مرکز میں کچھ بھرنا شامل کریں اور 

گول گیند بنانے کےلئے سروں کو بند کریں ٹککی جیسی شکل دینے کے لئے گیند کو تھوڑا سا دبائیں اسی عمل کو استعمال کرتے ہوئے اس قسم کی مزید وڈا تیار کریں

مرحلہ 4 وڈا روٹی کو بھونیں

درمیانی آنچ اور گرمی کے تیل پرایک اونک یا کدھائی ڈالیں جب تیل کافی گرم ہو جائے تودال کے آٹے میں ایک وڈا ڈوبیں اب اپنے ہاتھوں کو روغن کریں اور 

ڈوبے ہوئے وڈا کو نکالیں اورگرم تیل میں رکھیں اس طرح کے مزید وڈاس کو بلے میں ڈوبیں اورتمام ودا کوبھونیں ایک بارہو جانے کے بعد ان کو ٹشو پیپرز پررکھیں جو اضافی تیل لینا دے گی

bread dahi vada by tarla dalal rehemani2021

مرحلہ 5 وڑاس کو دہی کے آمیزے میں بھگو دیں

یہ قدم آپ کو تلی ہوئی وڈا کو بھیگنے میں مدد فراہم کرے گا ایک بڑا کٹورا لیں اوراس میں ایک کپ دہی چینی نمک پانی اورہیگ شامل کریں تمام اجزاء کو 

اچھی طرح سے مارو اور اس لینا کے لئے لٹکا ہوا دہی ضرور استعمال کریں جب یہ مکسچر تیار ہوجائے تو اس میں وڈا ڈالیں اور انہیں 7-  منٹ تک بھگو 

دیں اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ان وداؤں کو زیادہ دیر تک نہ بھگویں کیوں کہ اس سے ان کو بھیگ سکتا ہے

مرحلہ 6 اپنی دھی وڈا چاٹ

جب آپ کے وڈے بھگو رہے ہوں تو ایک پیالہ لیں اوردہی کوکالی نمک نمک  اور چینی سے اچھی طرح بھونچیں ایک بار ہو جانے کے بعد بھیگی ہوئی وڈوں 

کو نکالیں اور آہستہ سے تھوڑا سا دبائیں ان وڈوں کو ایک پلیٹ میں رکھیں اور ان پردہی ڈالیں اس کے اوپر مصالحہ چھڑکیں اوران پرآملی کی چٹنی ڈال دیں 

آخر میں آپ کے دھنیا کے پتے انار کے دانے گرم مسالہ چاٹ مسالہ پاؤڈراورکچھ بونڈی سے سجا دیں چاٹ سردی کی خدمت کریں