shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

    

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

  shahi veg biryani with kofta curry recipe in

      urdu by food fusion rehenani 2021

اگر آپ چاول کے نسخے کی تلاش کر رہے ہیں جس کے ذریعہ آپ کسی خاص موقع پراور اپنے پیاروں کے ساتھ سلوک کرسکتے ہیں تو یہاں ایک ڈش ہے جسے 

آپ گھر پر تیار کرسکتے ہیں۔ کوفہ کری کے ساتھ شاہی ویگ بریانی اپنے آپ میں ایک دعوت ہے اور اسے پوٹلوک اور کٹی پارٹی اور یہاں تک کہ گیٹ ٹوجر 

جیسے مواقع پر بھی بنایا جاسکتا ہے اور یہ ایک مزیدار بریانی ترکیب ہے جو بہت ساری سبزیوں کا استعمال کرتی ہے اور اس کا ناقابل فراموش ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ 

شمالی ہندوستانی نسخہ تیار کرنے میں کافی وقت لگتا ہے اور تاہم اس ڈش کا ذائقہ اور خوشبو انتظار کے قابل ہے! تو آپ کس کا انتظار کر رہے ہیں ایک ہفتے 

کے آخر میں اپنے اہل خانہ اور دوستوں کے لئے اس شاہی پارٹی کی کوشش کریں اور تمام تعریفوں کے لئے تیار ہوجائیں

     

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

کم پڑھیں

کوفہ کری کے ساتھ شاہی ویگ بریانی اجزاء

  2 کپ باسمتی چاول

3 کھانے کے چمچے چنے کا آٹا (بسن)

8 لونگ

1 چوقبصور ، کٹی ہوئی

300 جی ناجائز سبز کیلے

ضرورت کے مطابق نمک

100 جی آلو

4 بڑے ٹماٹر

4 خلیج پتے

6 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر

چینی کا 1 چائے کا چمچ

2 گاجر ، کٹے ہوئے

1 چائے کا چمچ زیرہ

8 کپ پانی

1/4 کپ کشمش

1/4 کپ کاجو

سویا کا 1 کپ

1 سرخ مرچ ، پیسٹ کرنے کے لئے کچل دیا گیا

6 ہری مرچیں

2 چمچ ادرک پیسٹ

دھنیا کے پتے کا 1 گچھا ، کٹا ہوا

1 کپ سرسوں کا تیل

4 چمچ گھی

1 چائے کا چمچ زمین کالی الائچی

2 بڑے کالی مرچ

مٹر کے 2 کپ

3 چمچ ہلدی پاؤڈر

2 کپ سبز پھلیاں

9 کالی مرچ

7 دار چینی کی چھڑی

200 جی پنیر

    

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

کوفہ سالن کے ساتھ شاہی ویگ بریانی کیسے بنائیں

 

1مرحلہ نمبر 

یہ مزیدار بریانی ترکیب بنانے کے لئے پہلے کوفہ بنائیں۔ اسی کے  لئے ، کچے سبز کیلے اور آلو کو پکنے تک ابالیں اور انہیں قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد اور انہیں ایک پیالے میں چھیل کر ماش کریں اور اس میں ذائقہ نمک ملا دیں۔ میں

مرحلہ 2

پھر ، کٹے ہوئے کیلے اور آلو کے پیالے میں اور بسن (2 چمچ) ، پنیر 

50 گرام) ، ہلدی پاؤڈر (1/4 چائے کا چمچ  ٹماٹر (1 کٹا ہوا  ہری مرچ 

1 چھوٹا)  پاستا ادرک (1 / 2 چائے کا چمچ  دھنیا پاؤڈر (1/4 چائے کا چمچ) ، ہرا دھنیا (2 ڈنڈے  ٹکڑوں میں کاٹ کر  پسا ہوا کالی الائچی (1/2 

چائے کا چمچ) اور نمک (ذائقہ کے لئے) پانی کے ساتھ (ضرورت کے مطابق)۔ 

 

     

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

3 مرحلہ 

اس مکسچر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور انھیں میڈیم اور نرم گیندوں میں شکل دیں اور اب اس میں درمیانی آنچ اور گرمی کے تیل پر کڑھی ڈال 

دیں۔ اس تیل میں 2 کھانے کے چمچ گھی ڈالیں اور جب یہ گھی اور تیل کا مکسچر کافی گرم ہوجائے تو ان گیندوں کو ڈال کر بھونیں۔ کوفتوں کو مڑیں اور براؤن 

ہونے تک بھونیں۔ اب کوفتوں کو ایک پلیٹ پر لے جائیں اور باقی کوفوں کو بھوننے کے لئے اسی طریقے کی پیروی کریں اور ان کا کیلے کا کوفہ بریانی اور سالن کے لئے. تیار ہے۔

 

4 اسٹیج  

کوفہ سالن کے لئے  ایک بڑے کھمبے میں سرسوں یا بہتر تیل (1/2 کپ) اور گھی (1 چمچ) ڈالیں۔ پھر اس میں سرخ مرچ (1)   ہری مرچ (3) ، خلیج کی 

پتی (2) اور پسا ہوا کالی الائچی (1/2 چائے کا چمچ) شامل کریں اور ان کو گرنے دیں۔ اس کے بعد اور گاجر (1/2 کپ  کٹی ہوئی)  گردے کی لوبیا (1 

کپ) چوقبصور (1 اور چھوٹا اور کٹا ہوا) مٹر(1 کپ) ٹماٹر (2)  نمک (ذائقہ کے مطابق)  ہلدی شامل کریں اور بھونیں۔ پاؤڈر۔ (1/4 چائے کا چمچ) 

، گھنٹی مرچ (1) اور دھنیا پاؤڈر (4 چمچ)۔ ہلائیں اور اچھی طرح مکس کریں  اور ان سبزیوں کو تقریبا 10 منٹ کے لئے بھونیں۔

    

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

مرحلہ 5

اب مکسالے میں 1-2 کپ پانی (ذائقہ کے مطابق) اور ڈالیں جب مسالہ ابلنا شروع ہوجائے تو 2 منٹ کے لئے دوبارہ ابلیں۔ (گرم مسالہ) دار چینی کی چھڑی (3) 

، کالی مرچ (4) اور زیرہ (1/2 چائے کا چمچ) ادرک پیسٹ (1 چمچ) ، لونگ (3)  ہرا دھنیا (3 تنوں  ٹکڑوں میں کٹی ہوئی)  چینی ڈالیں  سالن میں کاجو 

(2 چمچ)، اور کوفہ (1 درمیانے کٹورا)۔ ہلکی ہلکی ہلچل اور تمام اجزاء کو اچھی طرح سے مکس کریں اور گیس کی نوبت کو بند کردیں اور کوفہ گرم ہونے میں 5 منٹ لگیں گے۔ اب ایک بڑے پیالے میں ترکیب نکال لیں۔ آپ اسے ہرا 

دھنیا (1 ٹکڑا) اور کشمش سے سجا سکتے ہیں اور آپ کیلے کا کوفہ خدمت کے لئے تیار ہے۔ (نوٹ: آپ 'شاہی ویگ بریانی' چاول  روٹی  روٹی اور چاپتی کے ساتھ 'کوفہ کری' لے سکتے ہیں)

    

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

مرحلہ 6

اگلا قدم بریانی تیار کرنا ہے اور اسی کے لئے  سویابین کو 15-20 منٹ تک کافی پانی میں بھگو دیں۔ پھر ان سویا بینوں کو ابالیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔

پانی نکال کر ایک طرف رکھ دیں اور اس کے بعد لونگ (2)  کالی مرچ (2) ، دھنیا پاؤڈر دار چینی کی چھڑی کالی الائچی اور ہری مرچ کو چکی میں پیس کر باریک پیس لیں۔

مرحلہ 7

اب ، ایک پیالے اور ریزرو میں پنیر (100 گرام) کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پھر کدھائی کو درمیانی آنچ پر ڈال دیں اور اس میں کافی تیل ڈالیں 

یا بھونیں۔ ایک بار جب تیل کافی گرم ہوجائے تو اس میں پنیر کے ٹکڑے ڈالیں اور بھونیں اور ایک بار جب یہ ہوجائے تو اسے ایک طرف رکھیں جب تک کہ آپ 

کو ضرورت نہ ہو۔ درمیانی آنچ پر ایک بڑا کٹورا رکھیں اور ابالنے کے لئے چاول کے ساتھ پانی بھی ڈالیں اور اس کے بعد چاول پر تیار مصالحہ کا پیسٹ ڈال 

کر ذائقہ بڑھا دیں اور اپنے ذائقہ اور گھی (1 چمچ) کے مطابق تھوڑا سا نمک چھڑکیں۔ ایک بار چاول ہوجائے تو ، بعد میں استعمال کے لئے  ایک طرف رکھیں۔

     

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

مرحلہ 8

اب اس میں ایک گہرا کٹورا لیں اور گھی گرم کریں (1 چمچ) اور بہتر تیل (1/2 کپ) اور ایک بار جب تیل اور گھی کا مکسچر گرم ہوجائے تو باقی تمام 

مصالحے ڈالیں اور ایک منٹ کے لئے چکنے دیں اور پھر کٹورے میں مٹر (1 کپ)  ہری مرچ (2 چھوٹا)  نمک (1 چائے کا چمچ) کے ساتھ باریک کٹی ہوئی 

ٹماٹر (1)  گاجر (1)  پھلیاں (1 کپ)  بیٹ (1/2 کپ) شامل کریں۔  اور ). ان سبزیوں کو تقریبا  ایک یا دو منٹ کے لئے دالیں اور پھر کٹے ہوئے مرچ کے ساتھ ادرک کا پیسٹ ڈال دیں اور۔ 2-3 منٹ کے لئے ساتویں۔

    

shahi veg biryani with kofta curry recipe in urdu by food fusion rehenani 2021

مرحلہ 9

آخر میں اس کٹورے میں لال مرچ اور دھنیا پاؤڈر (1/2 چائے کا چمچ)  پسا ہوا کالی الائچی (1/2 چائے کا چمچ)  دار چینی کی چھڑی (4)  لونگ (3) ، کے ساتھ تیار کوفے (2 کپ) ڈالیں۔ کالی مرچ (3) کاجو اور کشمش (

1/2 کپ) خلیج کی پتی (2)  چینی (1/2 چائے کا چمچ)  پنیر  گرام)۔ مرکب کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مرکب کنٹینر کے اطراف میں تیل نہ چھوڑے۔

مرحلہ 10

اب ، ابلی ہوئی سویا کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور مکسچر کو مزید 5 منٹ تک پکنے دیں اور آخر میں  ابلا ہوا چاول ڈالیں اور مکسچر کے ساتھ اچھی طرح مکس 

کرلیں۔ آپ ابلے ہوئے چاول کے بعد کوفت بھی شامل کرسکتے ہیں۔ بریانی کو پانچ منٹ پکنے دیں اور بریانی کو کیسر (زعفران) اور سبزیوں کے سلاد سے 

سجائیں۔ آپ کا سبزی بریانی مکس کھانے کے لئے تیار ہے اور کوفہ سالن یا بوونڈی رائے کے ساتھ پیش کریں۔